老干妈家常老豆腐

用料  

老干妈家常老豆腐的做法  

1. 豆腐切成三角形，盐水里泡会，一会油炸或煎，量大炸，量少煎

2. 热水泡木耳，胡萝卜削皮切片

3. 准备葱蒜沫，和青椒片

4. 有蒸锅把木耳胡萝卜一起上锅蒸，没有，煮

5. 热锅冷油放豆腐，要不然油溅，大火不粘锅15分钟

6. 豆腐炸好捞出，剩一点油中火爆香葱蒜，紧接着加老干妈，翻炒一会，加青椒，2分钟后把所有食材放进去，调料放进去，翻炒3分钟，出锅。

小贴士

做豆腐需要加平常炒菜两倍调料，要不然不入味。
泡盐水能去豆腥，让调料更入味。