番茄蛤蜊湯

用料  

番茄蛤蜊湯的做法  

1. 蛤蜊用鹽水，加酒浸泡半小時

2. 薑切片，蒜頭切碎，蔥切段（部分蔥切粒備用），沙窩加熱加適量橄欖油，及以上材料爆香

3. 番茄去皮切塊倒入步驟2繼續炒，番茄半熟加入4碗水，蓋上蓋子煮3分鐘

4. 直至番茄煮融，加入平菇及草菇，再加入蛤蜊

5. 直至蛤蜊開口，可以試味，因為用鹽浸泡過蛤蜊已經有咸味，可以加適量的鹽，再加蔥花，碎胡椒就完成

小贴士

如果有黃油，可以加適量黃油，湯味會更濃郁