厨房新手都能做出来的大菜—酸菜鱼
之前一直以为像酸菜鱼这种大菜只能餐厅才能做出来,一次到朋友家做客,没想到她在家也做出了比餐厅还好吃的酸菜鱼。于是就向她请教了做法,没想到如此之简单。也是第一次得知还有专门的酸菜鱼调味料卖
用料
龙利鱼 | 600克 |
海底捞酸菜鱼调味料 | 1包 |
姜 | 6片 |
蒜 | 6瓣 |
葱 | 一小把 |
小米辣 | 3个 |
料酒 | 适量 |
厨房新手都能做出来的大菜—酸菜鱼的做法
把准备好的龙利鱼解冻,洗净(因为我是在超市里买的包装冰冻的那种)
再用刀把鱼切成薄片
切好的鱼片加入里面加入适量的料酒,再倒入调味包里的腌鱼包,用手抓匀,腌一小时
洗净的生姜、大蒜,小米辣,葱切段
热锅里倒入适量的油,再放入切好的葱头,大蒜、生姜,小米辣翻炒一会
再放入调味料里的酸菜包,翻炒两分钟
翻炒两分钟后再倒入适量的水(如果家里有高汤就更好了,水或汤的量根据自己的喜好拿捏,喜欢喝汤的就多放点、不喜欢喝汤的就少放点)
等锅里的水烧开后,再加入里面的调料包和辣椒包(如果不能吃辣的,辣椒包就可以不放)
放好了所有的调味包后再加入腌好的鱼片,盖上锅盖煮三四分钟(期间不要去搅拌它,以免把鱼片弄碎)
最后放入葱花就可以出锅了
小贴士
1、超市里有很多牌子酸菜鱼调味料卖,大家也可以试试别的品牌的。但海底捞这个牌子的是我个人认为最好吃的
2、鱼片大家记得提前腌好,腌的久就更入味一点