🍎 最最好吃的奶油口感的自制希腊酸奶 健康无蔗糖

妈妈很喜欢简醇酸奶，明明无糖却很香甜，比如实好喝很多。看了配料表原来添加了木糖醇🧐
木糖醇控GI但不控热量，所以我选了代糖白月光——赤藓糖醇，甜味剂，无热量，也不升血糖。
但是代糖还没被挖掘透彻，有说法称甜味剂会让人更想吃糖。也有人食用代糖后会拉肚子。所以我们适度吃～

用料  

🍎 最最好吃的奶油口感的自制希腊酸奶 健康无蔗糖的做法  

1. 这是乳清过滤器的照片，tb可以买到

2. 1⃣️消毒酸奶机、筷子，倒入一半牛奶
   2⃣️加菌粉搅拌均匀
   3⃣️倒入剩下的牛奶，加入赤藓糖醇，搅拌均匀
   4⃣️静置一会消泡，发酵10h
   5⃣️转移到乳清过滤器中，放冰箱过滤10h以上

3. 这是实验得出的最好吃的配方。试过其他几种甜度和浓度，如下

4. Test1 放了20g赤藓糖醇 甜度不够 是中和了酸味的起点味道😅 放了坚果和蜂蜜很好吃。放冰箱过滤了6h 非常creamy

5. Test2 赤藓糖醇30g 过滤了13.5h 甜度和市售的无糖酸奶差不多 空口吃已经很棒了 口感比过滤6h还要creamy一些 💗

6. Test3 赤藓糖醇45g 无语太好吃了 过滤了36h 就是空口吃奶油哎！

7. Test4 40g赤藓糖醇 甜度尚可，比起45g差一口气。过滤45h 固体酸奶状，很容易从乳清过滤器里挖出来，不粘杯壁。水份太少，有点噎😅

小贴士

1⃣️500g牛奶：1g菌粉：45g赤藓糖醇
2⃣️鲜牛奶不如巴氏消毒过的纯牛奶
3⃣️丢在冰箱过滤1天后好吃程度大大提升