极简版黄金虾球球

给不爱吃虾的闺女做的虾球

用料  

极简版黄金虾球球的做法  

1. 这么粗的山药一根，30-40CM就可以啦

2. 洗净去皮切片，放入锅中蒸20分钟

3. 蒸山药的同时开始处理10只虾

4. 抽筋，砍头，斩尾，扒皮
   将尾部留下，身子部分去掉外壳，然后剁成肉泥

5. 蒸好的山药放凉，捣碎

6. 剁好的虾肉放入山药中开始搅拌，可以放一点点白胡椒粉（大拇指和食指一捏捏就够）。喜欢吃甜或咸的也可添加适量糖或盐

7. 开始搅拌使虾肉和山药混合均匀（如果不好搅的话也可以用上你的右手rua它）

8. 将rua好的山药虾泥分成大小均等的球球

9. 山药虾泥球蘸淀粉开始搓成光滑的圆球球

10. 搓成球球后把虾尾安上去

11. 用虾球分别蘸蛋液，面包糠

12. 虾球完成，准备下油锅炸它

13. 油温6成热就可以下锅炸，注意把握火候，不要炸焦了。炸好后油温升高再复炸一下

14. 装盘，中间放一坨闺女最爱吃的番茄酱，完美

小贴士

山药做出来会口感稍微干一些，大家也可以用土豆替换山药，也可以尝试用其他的食材替换，勇于创新