雪蒸糕（大米糕）

「大米糕」
记忆中的味道。

用料  

雪蒸糕（大米糕）的做法  

1. 粘米粉和糯米粉混合。
   不嫌麻烦的话也可以用带有研磨功能的料理机自己研磨，哈哈哈但我嫌麻烦就随便在超市买了，有水磨的建议都是选购水磨的。

2. 混合后加入适量清水，边加水边搅拌，聚成许多的小粉团就ok啦。

3. 将小粉团搓散过筛，较大的粉团可以用手按压帮助过筛。
   过筛后能保证米粉的蓬松，蒸出来才会松松软软的。但需要注意因为加水后的米粉含有一定水份，过筛后就不要再去按压啦，不然会粘在一块。

4. 用勺子先将米粉铺洒在模具底部，然后根据自己口味铺一层红糖或蜜红豆，最后再铺一层米粉。
   不平整的话可轻轻抖动模具或用勺子轻轻刮平使其均匀分布，但不要用勺子按压，如果压实了口感就不松软啦。

5. 冷水入锅，蒸20分钟。

6. 蒸好后放置温热，倒扣在盘子里就ok啦。
   趁热食用口感软黏q弹，放凉后会有点硬，吃不完放冰箱冷藏，吃的时候重新上锅蒸几分钟又变松软啦。