川味干煸牛肉丝-雪小厨吃货记

干煸牛肉丝，作为四川人，最喜欢各色川味，张飞牛肉，牛肉干等，是大家非常喜欢的食物。在家里，有时候想吃一点干煸的肉类，选择牛肉来进行干煸，是非常不错的选择。加入芹菜，肉丝里浸入蔬菜的清香，别有一番风味。
我是一个互联网产品汪，平时喜欢做做美食，最近在研究营养学，怎么吃的更加健康营养，也有自己的微信公众号，喜欢的朋友们可以关注微信公众号：雪小厨吃货记，也可以搜索 gh_49b1dddaa546 ，对雪小厨的私人公众号进行关注，可探讨吃，也可以探讨生活，哈哈(*^▽^*)

用料  

川味干煸牛肉丝-雪小厨吃货记的做法  

1. 1、芹菜葱切小段
   2、二荆条、干辣椒、生姜切丝
   3、蒜切碎备用

2. 1、锅内热油
   2、油温升高后加入肉丝进行干煸（可观察锅内油有稍微的冒烟即可）

3. 1、多次翻炒进行干煸
   2、观察肉丝开始变色即可捞出装盘备用

4. 1、干煸完大量水分的牛肉丝备用
   2、将芹菜放入刚才干煸了牛肉丝的热油中进行翻炒，断生后捞出
   3、锅内留油，加入花椒颗粒干煸，加入豆瓣酱适量
   4、依次加入干辣椒丝，葱段，生姜丝煸香

5. 1、此时将芹菜和肉丝放入进行翻炒
   2、继续加入大蒜颗粒、料酒、酱油少许翻炒
   3、最终上色后，香喷喷就可以摆盘啦，美滋滋

小贴士

1、干煸牛肉丝的时候一定要把水分煸干，可以看牛肉丝在干煸的工程中发生明显的变色即可；
2、建议牛肉丝多一些，芹菜少一些，吃起来更加美滋滋哟~~~
3、最后撒上一点芝麻进行点缀，那就更加巴适啦，吼吼