至爱番茄-杂蔬浓汤

食物之间的化学反应真奇妙
稍稍改变了食材
味道却大不同
照着菜谱做
这道菜的味道会让你大吃一惊
是一道非常拿得出手
做起来其实又很方便的菜

用料  

至爱番茄-杂蔬浓汤的做法  

1. 处理食材：
   土豆滚刀切大块；
   胡萝卜竖刀对半切，横刀对半切，粗的那端再对半切一次，一共六段；
   番茄正常切大块；
   生姜切一个厚片、去皮；
   京葱白切粗段；
   五花肉切四方大块；
   火腿厚片待用；

2. 用平底锅把五花肉慢慢煸出油，四面都翻一翻，煸到一半左右呈现焦糖色；

3. 番茄、京葱白、蒜、姜下油锅翻炒（普通烧菜油），稍微软烂出香气后即可；

4. 把步骤2的五花肉、步骤3的番茄等食材倒入炖锅。放入土豆、胡萝卜、火腿，加凉白开到充分淹没食材；

5. 炖半小时后把卷心菜丢进去，加一平勺糖，试下调味看火腿炖出来的咸味够不够，还要不要加盐；

6. 再炖十分钟就好了，不放心的话可以拿筷子戳一下土豆有没有酥烂。

7. 煸过油的五花肉肥肉酥烂不腻，香到不行；

8. 看着就很有食欲，味道也超级无敌好。

小贴士

只要按照步骤绝对不会失败的菜；

说是汤其实更像是一道分量十足的菜啦，这些食材够两个人吃；

唯一需要注意的是切记不要咸，火腿炖出来的咸味对口味不重的人来说应该正好，总之先试下味道再调味。

炖锅还是关键的，最好是汤锅（砂锅、搪瓷锅或不锈钢汤锅），不然把食材炖烂就需要更多的水和时间。