黑椒金针菇烧玉子豆腐
黑椒的香味吊出玉子豆腐和金针菇的鲜味,味道不错
用料
金针菇 | 随意,喜欢吃可多加 |
日本豆腐 | 3-4条 |
葱 | 1根 |
盐 | 1克 |
淀粉 | 4汤勺 |
酱油 | 小半勺 |
蚝油 | 小半勺 |
水 | 适量 |
黑椒碎 | 少量 |
蒜 | 1,2瓣 |
黑椒金针菇烧玉子豆腐的做法
日本豆腐脱袋,切一公分左右长度,裹上淀粉,比较容易烂,可以盘子铺一层粉,铺上豆腐块,再撒一层粉到豆腐块上,尽量抹开均匀裹上
平底锅锅里热油,稍多一点油,裹粉的日本豆腐小心放下锅煎到一面表皮金黄,用筷子轻轻翻面再煎至另一面金黄
煎好的日本豆腐拨到锅一边,把多的油弄出来可炒其他菜或者自行处理。这时趁锅热,下蒜头碎。
金针菇洗净,弄散,下豆腐锅里,围到锅边,中间是豆腐四周是金针菇这样,菇会熟得快些,豆腐也不会久煮烂了
加盐,耗油,酱油,黑椒碎,轻轻拌匀,烧至菇出水了,再加半碗水左右,中火闷烧四五分钟
开盖收汁,撒葱花,轻轻翻炒均匀,起锅可吃