荔枝泡酒,留住时间的果香味
今年荔枝大丰收,故吃不完的荔枝可以用来泡酒哦。用的是广州从化最好吃的钱岗糯米糍,皮薄,核小,肉甜;洗净,晾干,剥壳,留核留肉。一层荔枝肉一层冰糖,用高度的梅州平远八尺米酒浸泡,然后交给时间封存就可以了!
用料
荔枝 | 30颗 |
米酒 | 2斤 |
冰糖 | 100g |
荔枝泡酒,留住时间的果香味的做法
荔枝30颗,冰糖100G,米酒两斤
用的是核小,肉厚,皮薄,清甜的从化钱岗糯米糍。
糯米糍肉质厚实多汁甜美。
用的是平远大米酿造的梅州平远八尺米酒。
荔枝剥壳,留肉留那核。
一层荔枝肉一层冰糖。
色泽晶莹,好美腻啊~
倒上高度米酒,封存即可。
小贴士
1.因为荔枝去壳留肉了,比起完整的青梅果来,出味更快,据说三个月就可以喝了哦~
2.因为荔枝肉本身糖分足,所以这次我放的冰糖没有严格的比例,按自己的喜好来,不喜甜的可以不放,嗜甜的可以放多一点哦。
3.自泡果酒最好用高度米酒,我用的42度度的米酒,也可以用60度的,后劲十足。
4.玻璃瓶最好提前消毒晾干,放荔枝之前,我还用白酒过了一遍,也是消毒的一种哈哈~