清新-蜜桃果冻蛋糕卷

颜色小清新的一款蛋糕卷，不用色素，用蝶豆花牛奶做蛋黄糊的液体，
水蜜桃皮煮的桃子糖水+吉利丁做的果冻

用料  

清新-蜜桃果冻蛋糕卷的做法  

1. 准备好材料，

2. 干碟豆花泡 热牛奶30分钟，放凉备用

3. 鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清放无水无油盆中，加几滴柠檬汁送去冷冻

4. 玉米油➕碟豆花牛奶

5. 搅拌乳化，（蓝精灵蓝色）😋😋

6. 筛入低筋面粉，划一字或者Z字搅拌均匀

7. 倒入蛋黄搅拌均匀，蛋黄糊变成了绿色🥰

8. 取出冷冻到边缘起冰渣的蛋清，分3次加糖打发到湿性发泡，中弯钩的状态

9. 分2-3次和蛋黄糊翻拌均匀，注意⚠️翻拌均匀

10. 做好的蛋糕糊从高处倒入铺好油布的烤箱，

11. 烤箱提前预热，150度上下火烤30分钟

12. 烤好的蛋糕片取出放凉网凉到手温，撕去油布， 美美哒毛巾面

13. 淡奶油➕糖打发

14. 蛋糕片翻面，毛巾面朝下，斜着切去两边，抹一层奶油，中间位置放蜜桃果冻，
    蜜桃果冻的做法没有拍图；桃子洗净取皮加清水加白糖煮水，颜色变粉红后捞出桃子皮，桃子糖水加冰水泡软的吉利丁片，搅拌融合，倒入模具冷藏凝固

15. 果冻上面再盖一层奶油包起来，借助擀面杖卷起来，包好油纸放冰箱冷藏定型30分钟

16. 取出定型好的蛋糕卷，表面挤奶油，装饰饼干

小贴士

烘烤温度，时间供参考，请根据自己烤箱的脾气调整