扁尖芦笋老鸭汤

用料  

扁尖芦笋老鸭汤的做法  

1. 扁尖泡半天待用

2. 冷水放姜片，放入洗净的半只鸭子，煮开后三到五分钟关火

3. 重新倒一锅热水，放入焯过水的鸭子，和扁尖，一把打结的葱，姜片，料酒两汤匙

4. 大火煮开后关小火，炖两个小时

5. 白芦笋去皮，鸭汤开大火，水滚后放入白芦笋，加盐调味，关火，开吃！

小贴士

铸铁锅炖煮后的鸭子非常软烂，新鲜的白芦笋非常嫩，有独特的清香