浆肉小技巧

鲜嫰，爽滑，可口的瘦肉是这样浆出来的，请看过来( ^ω^ )

用料  

浆肉小技巧的做法  

1. 选上乘瘦肉，前腿肉最佳，买回来的鲜肉最好放进冰箱冷冻排酸，说白了就是杀菌，生猪宰杀后会释放出各种各样的毒素，需要六个小时以后方可食用。放冰箱冷冻一是为了杀菌，二是切片（丝）更均匀！更方便！

2. 将肉切成簿片（竖切丝，横切片，注意刀法)

3. 将肉片放入盆中，撒入少许盐！

4. 黑胡椒碎少许（祛腥程度真心比料酒好）还香！

5. 200克瘦肉需要40克清水搅拌进去（我可是用厨房秤称出来的哦）

6. 图上的清水分三次用筷子打进肉里，最后的肉片光亮润泽！

7. 放入15克玉米淀粉！

8. 搅拌后，肉片的粘稠度恰到好处！

9. 用一勺植物油完全封锁打进去的水份，静置10分钟！

10. 坐锅烧热注油，姜丝爆香！

11. 下肉片用筷子快速划散！

12. 入少许酱油上色（酱油用或不用视炒菜的情况而定）

13. 漂亮吧，入口即化的感觉，老人孩子皆可食用！

小贴士

你如果嫌麻烦，一次可以多浆点，浆出两三天需要的量，省得每次做菜前都来这么个浆肉过程！把肉片冷却后装进乐扣保鲜盒中放冰箱冷藏，两三天是没有问题的啦！
用此方法一样可以浆牛，羊肉，方法简单实用，赶紧试试去，试完了别忘交作业噢( ^ω^ )