糯米果仁脆
最近比较流行的一种网红打卡小零食,亲自尝试过后,必须要分享一下做法,我做了四种口味儿,熬的焦糖浆是四种味道的量,大家可以按照配料做自己喜欢的味道,用料酌情添加,学会了过年的时候不用买糖了,自己动手做吧😃有颜值的小零食✌
用料
糯米船 | 40个 |
细砂糖 | 70克 |
淡奶油 | 40克 |
玉米油 | 40克 |
蜂蜜 | 80克 |
无盐黄油 | 40克 |
4种馅用料 | |
黑白芝麻 | 50克 |
杏仁片 | 50克 |
蔓越莓果仁 | 50克 |
巧克力 | 20克 |
巧克力脆片 | 40克 |
糯米果仁脆的做法
糯米船我在某宝买的黄百吉的
先把所有‼️‼️需要的食材准备好,必须全部准备好了你才会做的不着急,尤其第一次做,如果平常做饭就手慢的友友建议先做一俩种口味试试,以免浪费食材准备好的糖浆料一起放入锅里,小🔥慢慢搅拌融化黄油,融化后小🔥慢熬 这个时候别再搅拌了,让它慢慢咕嘟,家里有温度探针的友友到120℃就可以关🔥如果没有的,看到糖浆是中小气泡的时候,淡淡的焦糖色基本就到那个温度了,一定不能熬过头‼️‼️否则就真的成糊焦味道了😂
熬糖浆的时候,准备巧克力馅料,把巧克力隔水融化,水温不能太高,否则就是油水分离了,融化好的巧克力倒入巧克力脆片拌匀备用,这一步忘拍照了,自行补脑吧😀
熬好的糖浆迅速分别倒在提前准备好的馅料中,翻拌均匀,稍微凉一点的时候用手按捏在糯米船里,记住‼️一定不能装太满‼️六分满就OK,装太满了后期烤的时候会溢出来
装这个也是一件磨心事情😂要细心耐性的一个一个完成,烤箱预热,上下🔥160℃烤20分钟,自己家的烤箱温度酌情调试,注意观察上色,不要烤焦了😃
20分钟出炉的糯米脆放凉了咬一口嘎嘣脆真心好吃,一不小心就爱上这个小零食了😃
浓香的巧克力味道
清香的杏仁味
我最喜欢的黑白芝麻味
坚果蔓越莓的更好吃,既有果干的软糯,又有坚果的脆香
有空的时候做给家人一起吃吧,这个小零食过年做点送亲戚朋友也会很有面子的👌
小贴士
我分享的食谱都是毫无保留的,所以做之前一定要认真看好每一步骤才会一次做成功,掌握熟悉了步骤不要着急,其实很简单的,糖的用料如果喜欢吃甜的可以再加点,我这个糖量微微甜