一口三鲜（香椿豆腐鸡蛋统统有）
想吃香椿豆腐，又想吃香椿鸡蛋，
做这个就对了。
用料
| 香椿 | 40g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 火腿 | 一小块 |
| 老豆腐 | 100g |
| 绍酒 | 少量 |
| 盐 | 一点点 |
| 胡椒粉 | 一点点 |
| 味极鲜生抽 | 三四滴 |
一口三鲜（香椿豆腐鸡蛋统统有）的做法
洗净香椿，放开水三分钟，捞出沥干水分，切成碎末丁。
![一口三鲜（香椿豆腐鸡蛋统统有）的做法步骤图 第2张]( "一口三鲜（香椿豆腐鸡蛋统统有）的做法步骤图 第2张")
豆腐切小丁，锅内水烧开，放豆腐焯水，捞起控干水份。
![一口三鲜（香椿豆腐鸡蛋统统有）的做法步骤图 第3张]( "一口三鲜（香椿豆腐鸡蛋统统有）的做法步骤图 第3张")
香椿+豆腐，揉以细盐。这个也是香椿拌豆腐的成品，可直接食用。
![一口三鲜（香椿豆腐鸡蛋统统有）的做法步骤图 第4张]( "一口三鲜（香椿豆腐鸡蛋统统有）的做法步骤图 第4张")
鸡蛋+盐+绍酒+味极鲜生抽，用力拌匀起泡。 加入火腿末轻微搅拌。
![一口三鲜（香椿豆腐鸡蛋统统有）的做法步骤图 第5张]( "一口三鲜（香椿豆腐鸡蛋统统有）的做法步骤图 第5张")
放入蛋液，趁蛋液未凝结，当中放入拌好的香椿豆腐。 因为拍照，蛋液有点凝结过头了，大家一定要手快啊。
![一口三鲜（香椿豆腐鸡蛋统统有）的做法步骤图 第6张]( "一口三鲜（香椿豆腐鸡蛋统统有）的做法步骤图 第6张")
将四周鸡蛋向中间折叠，翻过来变成蛋盒子。 这一步骤也需要在蛋液未凝固情况下快手完成。继续小火煎，能听到滋滋的声响时，撒入胡椒粉增香。
![一口三鲜（香椿豆腐鸡蛋统统有）的做法步骤图 第7张]( "一口三鲜（香椿豆腐鸡蛋统统有）的做法步骤图 第7张")
出锅滑入盘中，切成块状。豆腐和鸡蛋终于不用再争宠了🤗
![一口三鲜（香椿豆腐鸡蛋统统有）的做法步骤图 第8张]( "一口三鲜（香椿豆腐鸡蛋统统有）的做法步骤图 第8张")
