瓜香碎米鸡
养生厨房的菜谱,具有滋补脾胃、化痰之功效。
用料
南瓜 | 100克 |
鸡胸肉 | 100克 |
松子仁 | 15克 |
豌豆 | 50克 |
香菇 | 100克 |
芽菜 | 200克 |
瓜香碎米鸡的做法
把南瓜去皮,切成丁。然后放入开水中,焯1分钟左右。
把鸡胸肉切丁,然后加盐、酱油、半勺淀粉、一勺水,给鸡肉上浆。把香菇切成粒状,香菇粒和豌豆一起也用水焯熟,备用。
加料酒、酱油、盐、糖,提前调好一碗碗汁。然后锅中放入底油,把上好浆的鸡肉滑入锅中煸炒,然后放入芽菜、姜蒜,再把焯熟的南瓜丁、豌豆粒、香菇粒、松子仁一起放入锅中,最后倒入碗汁,撒入少许葱花,翻炒片刻即可出锅。
小贴士
南瓜焯水、煸炒时间不能长,容易烂。
芽菜是腌制好的(原菜谱),我这里是新鲜的青豆芽菜,感觉比较健康。