中餐厅同款辣子鸡

用料  

中餐厅同款辣子鸡的做法  

1. 鸡腿肉去骨，剁成块

2. 加鸡蛋，料酒，盐少许，生粉，生抽一勺，搅拌均匀，放置备用

3. 炸鸡块，微黄后捞出，加热油温，再复炸，10秒捞出

4. 留底油，放入蒜片，葱末，姜末，小火炒香，放辣椒段，花椒，炒出香味，倒入鸡块，翻炒，加入自制辣椒油，翻炒出锅。有芝麻的话撒点更好看。