红烧鱼—《中餐厅1》张亮同款

用料  

红烧鱼—《中餐厅1》张亮同款的做法  

1. 将鱼去鳞内脏洗净，在鱼背部倾斜划出几道口子

2. 下少量的盐，腌制10分钟以上

3. 准备配料：将蒜瓣去皮，切片，姜去皮，切片，葱白切段，葱绿切粒

4. 锅下适量的油

5. 将鱼放入锅内煎至两面金黄

6. 淋上少量的醋、老抽、料酒，加入盐、白糖

7. 然后放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香

8. 加入适量的清水，勾火颠锅，加盖大火烧至20分钟，大火收汁，汤汁浓稠关火。