大米浆做肠粉，含肠粉酱汁做法

超级爱吃粤菜的老公同化了地道的东北妹子我☺️于是在家里实验各种粤菜的做法，肠粉是很成功的一道主食了。
       采用家常的做法用大米打浆，加入少量的木薯粉增加Q弹的口感，酱汁的味道我觉得相当成功😎
       这个方子我用9寸的烤盘做了大概15个

用料  

大米浆做肠粉，含肠粉酱汁做法的做法  

1. 把大米提前浸泡一夜，后沥干水

2.        称量与沥干水的大米同等重量的水，一起加入破壁机打成浆
          再称大米重量十分之一的木薯粉和水，搅拌均匀后，与米浆混合。
       沥干水的大米： 水  ：木薯粉：水
                300        ：300：   30    ：30
   这样比例清晰不🤣
          

3.        在盘里薄薄刷点油，我用的玉米油，没有特殊的味道。

4.        加入适量的米浆，摇匀
          每次加入米浆之前一定要先搅拌均匀，米浆放置一会儿会有沉淀

5. 加入适量蛋液

6. 划拉几下😆

7.        根据自己的喜好撒入喜欢的食材，我用了火腿、虾和玉米粒，也可放肉馅等，注意不要放太多。

8.        放锅里盖上盖子中火蒸1分钟

9. 取出盘子，用小刮板把肠粉挂下来

10. 淋上酱汁就可以享用了

11. 然后是酱汁的做法：
    1.锅烧热，加入适量的油，香菜、葱、小米椒入锅炒出香味，加适量清水
    2.加入适量生抽、老抽、耗油、一点点糖，大火煮开后，小火煮10分钟左右
    3.出锅过滤，酱汁就做好了

小贴士

如果没有木薯粉也可以不加，直接去掉木薯粉和相应的水即可，但是会少Q弹的口感