东北粘火勺

用料  

东北粘火勺的做法  

1. 温水和好面   （根据面粉吸水量添加水75%—80%）

2. 分割面团 ，每个60g

3. 豆沙馅也团好  每个50g
   （喜欢大馅可增加馅料克数，觉得50g不好包 可适当减少）

4. 手里抹少许食用油  防止包豆馅里面团粘手

5. 包好后团圆，电饼铛刷油预热。

6. 预热时可将包好豆馅的面团压成饼状。（压饼时  如果发现饼皮侧面裂口  ，说明面团太干，下次再和面时应适当增加水量）

7. 放入煎锅 ，勤查看  翻面  防止过火   （过火饼塌  没形） 大该5分钟烙好。
   烙好后垫油纸吸掉多余的油。分开晾凉。

8. 烙好放凉后冻上  吃时蒸一会  沾白糖  哈哈 😎

小贴士

因为买到的面粉吸水性不同，根据购买的糯米粉调整水量 。方子仅供参考。
我喜欢低油的  所以烙制时油放的不多。喜欢焦香酥脆的可以在烙制时多放些油😊
我用的是电饼铛  我的饼铛盘深  3cm
大家买的多数是浅盘  饼会被压薄
也可以用平底锅烙  中小火烙制。
注意  千万别烙制时间太长   饼会趴趴没有形状