柠檬?黄瓜?泡椒?凤爪!
用料
凤爪 | 500g |
柠檬 | 1个 |
黄瓜 | 2根 |
红辣椒 | 少许 |
干辣椒 | |
泡椒 | 少许 |
大葱 | 一段 |
香菜 | |
姜、蒜 | |
八角、 | |
盐、糖、醋、酱油 | |
冰水 | |
腌制容器 | |
凉开水 | |
葱 | |
你么怀 | |
大葱 | |
盐 |
柠檬?黄瓜?泡椒?凤爪!的做法
购好需要用到的每一个材料。
先把买来的鸡爪剪去指甲,然后放在冷水里浸泡小会,因为有些会有一些血水,之后清洗干净,把每个剁成两段,以便入味。
把洗好的鸡爪放进锅里,再加入料酒,花椒八角,葱段,蒜和姜片,大火煮8分钟左右,煮到筷子能插进去为止。(注意:这步不要煮太久不然就没口感,所以最好随时看状态)
准备一个腌制容器,我是用玻璃罐,把辣椒、花椒、八角、泡椒、干辣椒、蒜末、香菜,切好倒进去。(这步可以加入你想加的其他配料,按自己口味调整)
柠檬切片、黄瓜切块(具体量可依据自身加减哈,柠檬提香,黄瓜脆爽)
再把一旁放凉的开水加入盐、糖、酱油、醋调味,倒进腌制容器内。再放入鸡爪、柠檬、黄瓜,拌匀。
没有罐子的也可以用盒子装起来,有罐子的也可以先在盒子里边搅拌再装入罐子里(建议放冰箱里,吃着更爽口)
把洗好的鸡爪放进锅里,加入料酒,花椒八角,葱段,蒜和姜片,大火煮8-10分钟,煮到筷子能插进去为止。(不要煮太久不然就没口感咯)
小贴士
泡过一次的“酱汁”,可以用第二次呦,只要第二次再放点泡椒就可以啦~