海带炖筒子骨汤

之前都是公公做饭炖汤 现在他带么妹儿去成都避暑了 只有我来弄饭了 今天第一次炖汤 还蛮成功 清爽不油腻 不输公公！而且为追求食材的原汁原味 只加了醋 连盐都没加 不过香叶也许是个关键！过程没图 我是怕我下次忘记怎么做所以记录这个的。

用料  

海带炖筒子骨汤的做法  

1. 准备工作1:
   1️⃣泡海带 晒干的海带大概需要泡三个小时 而这次我用的海带不是干的那种 泡了大概半小时
   2️⃣泡白豆 用开水泡到豆皮皱皱的（大概需要10多分钟）我剥了三四个白豆皮 担心没剥皮不容易炖耙 但后来觉得太耽误时间就没继续剥了 不过结果证明只要炖得够久 也不难耙 所以连皮一起丢进砂锅里煮吧

2. 准备工作2:泡豆子的同时做这些：
   1️⃣姜切片
   2️⃣洗海带剪小块
   3️⃣烧一锅水（焯水用，刚好能淹住骨头，多点也ok）
   4️⃣另用砂锅烧一锅水（这次我大概装了4升！有点多！但是炖好后即有味道也不至于很油腻）
   5️⃣大葱洗净切葱段（拇指长一段）

3. 焯水的水开后 下骨头（买的时候要喊老板中间砍一刀 砍成要断不断的样子 专业的老板应该都是这么做）全程大火 血泡泡出来后 用汤勺把血泡泡舀出来 一直到血泡泡越来越少 就可以把骨头丢进砂锅里开炖了

4. 开始炖汤了！骨头、大白豆、姜片、葱段、香叶一起放，大火烧开转小火。

5. 小火半小时后，下海带，加一小勺醋（陶瓷小勺，如图），目的是提鲜和帮助钙质释放

6. 继续小火一个半小时，豆子已炖耙，关火！喝汤！
   完！

小贴士

香叶稍微洗下再下锅吧！香叶千万不要贪多哦！上次炖牛肉 放了十几片进去 哎呀妈呀！自行脑补……