茄丁黄瓜

茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中 所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。

用料  

茄丁黄瓜的做法  

1. 肉茄子黄瓜切丁

2. 葱蒜炝锅，入肉丁，生抽。入茄丁炒熟。

3. 入黄瓜，盐，花椒粉，微热即可