熏鱼～鲅鱼

用料  

熏鱼～鲅鱼的做法  

1. 冰冻鲅鱼斜刀切片（1.5cm左右）切片后将内脏清理干净。用清水冲洗干净后加料酒，盐，五香粉，姜，葱拌匀后放入冰箱冷藏两个小时以上（我是晚上处理第二天上午做的，腌制约12小时）

2. 热油将腌制好的鱼块放入炸至两年金黄

3. 放置一旁

4. 取一个碗，老抽4勺，生抽4勺，蚝油3勺，冰糖适量，盐适量。另备水三碗(汤的量根据鱼的多少，可以浸泡过来就可以)。

5. 领取一只锅，少油放入八角，花椒，姜，煸炒出香放入姜，导入调好的料和水后烧开

6. 取一个盆或者大的保鲜盒把炸好的鱼放在各种，倒入煮好的汤汁，腌制即可。随时吃随时取，冷却后放入冰箱冷藏中😁

7. 上桌😂😂