朋友吃了想立马结婚的十三香小龙虾
震惊!男子沉迷制作十三香小龙虾,一个半小时后,居然那么好吃!
用料
小龙虾 | 1.5斤 |
十三香 | 4勺 |
油 | 妈见打量 |
洋葱 | 半个 |
姜 | 麻将大小 |
蒜 | 6瓣 |
小米辣 | 4只 |
豆瓣酱 | 1勺 |
啤酒 | 500ml |
酱油 | 3勺 |
盐 | 1勺 |
白糖 | 3分之1勺 |
胡椒粉 | 3分之1勺 |
朋友吃了想立马结婚的十三香小龙虾的做法
1、买虾:市场买小龙虾,需和热心摊主沟通,让他帮忙清理虾线、弄出虾黄。不然自己弄可能会比较麻烦。
tips:选虾必须选完整的、活泼可爱的2、清洗虾黄:用柔水冲洗,直到无杂质后封存冰箱备用
3、洗虾:洗虾用普通牙刷即可,先过两边水,然后拿起阿虾,去除肺绒毛、刷洗全身
4、过水:刷至少2遍、洗至少4遍,直到洗至水质透亮
5、配料:蒜、姜切粒(姜分一些出来,随便切即可),洋葱半个随便切,小米辣切丁。其他不用清洗准备的备好即可。
6、炸虾:下妈打油(就是妈妈见了你下那么多油会打人的意思),大火下沥干水分的小龙虾,炸2分钟,中火再炸1分钟,期间多次翻动,直到全部虾身都变漂亮的红色即可。
7、热油:前面的炸虾油倒掉,下适量的油热锅,下洋葱+姜片,中火炸至洋葱即将焦(大概3分钟),捞出配料丢弃。
8、烹制:下姜蒜粒,炸20秒,下一勺豆瓣酱,炒匀,下虾黄,炒香。下清水200ml+一罐500ml啤酒,烧开后下炸好的小龙虾。
调味:盐半勺、胡椒粉3分之一勺、酱油两勺、十三香一勺。
大火烧15分钟,加入一点白糖、一点十三香,转小火焖5分钟,起锅!9、结束:非常美味的小龙虾就完成了。配点茶喝解腻吧~
小贴士
1、家庭小灶购买分量控制在1.5斤左右最好,1斤够一个人吃,2斤锅就放不下了,不便于烹制入味。
2、清洗必须清洗干净,不然不卫生有细菌不说,还有土腥味。
3、调料可以一点点、一点点下,试味后不够再加,避免下过量。
4、小龙虾最后浸泡一会后会更加入味。
5、最后希望大家给菜谱点点赞,让我有更多动力~谢谢!