油炸糯米鸡
因为孩子爱吃,所以凭着味觉和想象做。结果非常好吃,做一锅吃一锅又做一锅。非常简单的糯米鸡的做法,零失败。不需要放盐。
用料
糯米 | 250克 |
香肠 | 2根 |
火腿肠 | 2根 |
干香菇 | 12个 |
食用油 | 很多 |
耗油 | 4勺 |
生抽 | 2勺 |
酱油 | 4勺 |
胡椒 | 一点 |
面粉 | 200克。 |
油炸糯米鸡的做法
把食材切丁。干香菇泡发。
蒸糯米,糯米250克。
蒸之前糯米用热水泡发20分钟。
在用热开水+2勺子食用油蒸糯米。(用开水蒸,糯米熟的快)
要想糯米蒸出来是一粒一粒的,而不是一坨坨的,蒸的时候,别放太多水,我是用食指比量水位,水位就没过食指第一指节的三分之一。因为糯米不吸水。把香肠,火腿肠,香菇一起炒一下,放一点生抽和耗油。炒香味出来就可以了。先放香肠,因为香肠会出油,在放香菇,再放火腿肠。
香菇,火腿肠,香肠,炒好后,到入已经蒸熟的糯米里,搅拌均匀,搅拌的时候加酱油和一点胡椒。一定要搅拌均匀,要不然有些糯米不上色是白色,不好看。
手压成团子。
面粉用冷水搅拌成糊状就可以了。把糯米圆子放里面,粘面粉,挂糊。
食用油到一个锅子里,烧8成熟,把裹着面粉糊的糯米团子,放里面炸,金黄色就可以出锅。
成功了,特别好吃,外面脆,里面软糯,刚炸出来的糯米团子很有弹性。