清粥拌菜

用料  

清粥拌菜的做法  

1. 开水在锅里嘎达嘎达的开着，抓出一把新大米，用水略微淘洗一下倒掉，放一点花生油进去和大米拌匀，然后倒进开水中，大火煮开后把盖子敝一个小口，中火让粥继续中度的滚开着，还时不常的得注意一下别扑吧，越是快好的时候越容易溢。
   
   
   取出三个小油菜，两片生菜，洗净切碎，就像喂鸡的感觉一样，放一边
   
   
   再弄棵白菜，把芯儿抠出来，洗净切细丝，再配一点黄瓜丝、胡萝卜丝和葱芯儿丝放沙拉盆中，先浇两勺辣椒油，其实不怎么辣，主要是香，再放少许生抽提鲜，米醋提爽，白糖提甘，咸盐提味，蒜泥提境界。。。。。。。。就齐了，先不拌，等粥盛到碗里再抖，不然一会儿功夫就全腌软出汤了！味道绝不输外边的凉菜   
   
          米粥越来越浓稠，米粒都已经要烂掉了，放了花生油的粥会更香，而且米会更烂，这是广东熬法，北方一般都放碱面儿，提香，米也烂的快，但是会有些发黄，表面的大粘泡越来越大，用手勺舀一下看看，水份和米粒的比例差不多了，浓度可以了，直接把喂鸡的菜扔下去搅匀，再放一些盐，这个粥要奶一些咸味哦，不然不好喝，最后放北极虾仁，再次搅匀就可以了，虾仁本身是熟的，所以烫一下就成了，盛两碗粥，把凉菜一抖拌，快速上桌