彩色蒸饼

新疆马姐分享，记录一下，方便以后做。

用料  

彩色蒸饼的做法  

1. 面发至半发状态。1.5倍大，约40分钟。

2. 分两份。一份整个，另一份再分3份。

3. 擀面皮，擀薄。

4. 放熟油

5. 手抹油。

6. 胡麻子炒熟，料理机打碎。

7. 撒红曲粉，香豆粉，姜黄粉，胡麻粉。

8. 手抹均匀。

9. 边拽边卷，卷紧时.

10. 卷起来。

11. 卷好。

12. 从一头开始卷,盘起来，盘圆。结尾的时候,面压扁，压下面。

13. 篦子上抹油，放入蒸饼，二次醒发。

14. 另外一种整形:三个面团分别抹不同的香料。香豆的。

15. 姜黄粉的。

16. 红曲粉的

17. 卷起来。

18. 三种卷起来。

19. 头按压一起，编麻花辫子，编起来。

20. 盘起来。尾部也按压一起。盘起来。

21. 醒发2倍大，开水上锅，蒸30分钟。关火闷3分钟.

22. 蒸好。

23. 切开。

24. 侧面。

25. 辫子侧面。