味好美黑胡椒之鲜美虾滑汤
家里有个爱挑食的宝宝,当妈的真是得需绞尽脑汁的尽展所能,平时煮的虾也甚是美味,但他是拒绝吃的,尝试做了虾滑汤,似乎他还算比较中意,虾滑口感极好,鲜嫩无比,Q弹。
用料
虾 | 10只 |
料酒 | 1小勺 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 适量 |
葱花 | 少许 |
盐 | 1克 |
味好美黑胡椒粒 | 1克 |
味好美黑胡椒之鲜美虾滑汤的做法
拿出冷冻虾10只,在水中浸泡一会儿,待虾变软后去虾壳,虾线。
清洗干净,放菜板上,剁碎。我家孩子喜欢有颗粒感的,剁得略粗略些,吃着口感也很好,如果喜欢细致的可以剁得更细些,比较细腻,口感也Q弹,小宝宝也易于消化。
切好的虾肉,放入碗中,加入1小勺的料酒,半个蛋清,味好美黑胡椒粒,(用的味好美研磨瓶,可以根据喜爱来调节黑胡椒粒的大小,一转即可,非常好用。)加入少许淀粉,搅拌,搅打上劲,放入冰箱冷冻十分钟。
剩余的鸡蛋打散。
锅内放入适量的橄榄油,倒入蛋液,把鸡蛋煎至两面金黄。
把煎好的鸡蛋切条,美美的鸡蛋皮就完成了。
锅内烧开水,从冰箱拿出虾肉,用小勺子整理成圆形,放入水内,飘起来就可以了,虾肉容易熟,再把煎好的鸡蛋皮放进去,加入适量的盐调味,出锅前撒入葱花,滴上几滴香味,美味又营养的虾滑汤就做好了。
虾滑Q弹。
汤的味道也特别鲜美。喝起来暖暖的。
小贴士
可以根据喜爱增加黑胡椒的用量,我做的这个是宝宝吃的,用量比较少,味道超赞。
淀粉不要加太多,影响口感。
虾肉可以剁的细腻些,口感更好。