🔥🔥做3斤都不够一次吃的“红焖羊肉”❗️❗️
都说好食材是不分季节的,就像🐑羊肉。我最喜欢的特色美食之一就是那种熬得奶白的羊肉汤,平常早晨不想做饭的时候,就可以找家羊汤馆花上15块钱来1碗汤外加块钱的饼,既暖和又挡抱。而羊肉除了炖汤之外,还有一种特好吃的做法叫做“红焖羊肉”。平常,老公和孩子特别馋我做的红焖羊肉,加入了胡萝卜进去炖,不仅有营养还保护眼睛,孩子吃也很好。自从我学会羊肉的“这”吃法,家人一星期吃2次老公还嫌少,真是服了!每次都要我留点汤在锅里,吃完肉之后,还要下一碗面条吃。其实这道菜还有一段故事呢。
用料
羊排羊肉 | 3斤 |
胡萝卜 | 1根 |
葱姜 | 适量 |
冰糖 | 3颗 |
枸杞 | 粒 |
洋葱 | 1个 |
辣椒 | 6个 |
辣椒酱 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
食盐 | 适量 |
食用油 | 2勺 |
胡椒粉 | 适量 |
八角 | 2个 |
🔥🔥做3斤都不够一次吃的“红焖羊肉”❗️❗️的做法
1️⃣胡萝卜清洗干净直接切滚刀块。羊肉剁成大小均匀的块儿。
2️⃣锅里烧开适量清水,放入羊肉进去焯。捞出控水备用。3️⃣油锅烧热以后,放入姜片、蒜片、葱段进锅里炒香。然后把羊肉放进锅里煎一下。
4️⃣炒掉水分以后,把羊肉扒到一边,放入2块红烧冰糖炒化,然后翻炒上色。接着再放入大料和辣椒进去提味。
5️⃣放入辣酱以及生抽、老抽、料酒再次提味提色。注意小火翻炒,大火会容易糊的。6️⃣加入高汤进去炖40-50分钟,炖好以后,加入足量食盐,把胡萝卜和洋葱以及枸杞一起放进去接着炖到熟透。出锅的时候,撒上适量胡椒粉提下味道,再放适量香菜点缀即可。
小贴士
红焖羊肉不仅可以吃肉还可以当做火锅吃哦!准备适量白菜,粉条啥的,只要自己喜欢吃的都可以扔锅里涮。味道可比饭店里的好吃太多了!