少糖少油版的黑芝麻花生馅
今天是个好日子,开心的锣鼓敲起来,美丽的笑容绽放开来,甜甜的馅儿做起来 😄
用料
花生米 | 100克 |
熟黑芝麻 | 50克 |
细砂糖 | 30克 |
猪油 | 50克 |
少糖少油版的黑芝麻花生馅的做法
花生米炒熟,不加油炒制过程可以参考菜单《挂糖花生米(不用油)》
然后用料理机打碎,我喜欢大颗粒的,所以用手动搅碎器。熟芝麻也用料理机稍打一下,然后和花生碎一起拌匀,备用。
锅中放入猪油(猪油的熬制可参考菜单《熬猪油一一加水or加油这是个问题》)、糖,小火加热,搅拌至猪油和糖相融,加入花生碎和黑芝麻碎迅速搅拌成团。
我这款成品是微微成团的,如果想粘合度高,可以搓成圆球形状的那种,可增加糖和猪油的量。这个馅适合干吃、泡水喝、做汤圆馅,还有制作我们乐清特有的扭藤面包😋