蚝干花雕红烧肉（不用油不用水）

菜谱源自黄小厨的红烧肉。
挑嘴的老公用花雕替代了黄酒，肉的色泽更红亮，加入蚝干，味道更是鲜美无比！

用料  

蚝干花雕红烧肉（不用油不用水）的做法  

1. 五花肉切麻将块。煎锅少许油，热锅凉油，煎五花肉

2. 五花肉煎到略带金色即可

3. 生姜用刀拍碎

4. 铸铁锅倒入花雕酒烧开，加入煎好的五花肉，蚝干，适量生抽，蚝油，盐调味。开小火炖肉

5. 加入冰糖，再炖十多分钟至汁儿收浓稠即可。