辣椒炒肉丝——技巧很重要

天气暖了，就要开始干饭菜了.

用料  

辣椒炒肉丝——技巧很重要的做法  

1. 技巧一，肉冻一下，切的细。用盐，黄酒抓粘后加淀粉，生抽。抓匀。然后用油封住水份。

2. 锅里放油，炒肉丝。

3. 肉丝捞出，先炒蒜瓣片。

4. 放青椒，青椒对半片一下切，比较细。

5. 青椒软了，放肉丝。

6. 盐，生抽。

7. 炒快熟的时候一点老抽上个色。

8. 重要的来了。快起锅时候，，一小勺醋顺着锅边淋一下。只留香气不留酸。

9. 下饭菜，干饭人上！

小贴士

刀工要均匀。醋很重要。