清蒸鲈鱼（鳜鱼）

用料  

清蒸鲈鱼（鳜鱼）的做法  

1. 鲈鱼（鳜鱼）处理干净，背部开刀，鱼身花刀。

2. 鱼身放入姜片，撒料酒。

3. 大火蒸6分钟，焖2分钟。

4. 出锅倒出盘中汁水，放葱丝，撒蒸鱼豉油，泼热油。