清蒸鲈鱼（豆豉鲈鱼）
鲈鱼营养价值丰富，味道鲜美，性平。刺很少，也非常适合老人小孩食用。今天给大家分享的，是我们家里做清蒸鲈鱼的方法，加了豆豉，味道更鲜美，家里人都喜欢吃。
用料
| 新鲜鲈鱼 | 1条 |
| 蒸鱼豉油 | 浇满鱼身 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 浇满鱼身 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 花椒 | 10粒左右 |
| 老干妈豆豉 | 3勺 |
| 蒜苗 | 2根 |
| 孜然 | 根据口味 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 糖 | 2勺 |
清蒸鲈鱼（豆豉鲈鱼）的做法
处理好鲈鱼，洗净。鱼鳞要刮干净，否则会影响口感。
斜切鱼身，两面都要斜切。倒入蒸鱼豉油，料酒，两面均匀撒盐，腌制15分钟左右。
![清蒸鲈鱼（豆豉鲈鱼）的做法步骤图 第2张]( "清蒸鲈鱼（豆豉鲈鱼）的做法步骤图 第2张")
鱼面和鱼肚内放入生姜，葱，花椒和老干妈豆豉。大火烧开后入锅蒸12分钟，途中不要掀锅哦。
![清蒸鲈鱼（豆豉鲈鱼）的做法步骤图 第3张]( "清蒸鲈鱼（豆豉鲈鱼）的做法步骤图 第3张")
鱼蒸好后，把盘中的汤水倒掉。因为汤水有鱼腥味。
![清蒸鲈鱼（豆豉鲈鱼）的做法步骤图 第4张]( "清蒸鲈鱼（豆豉鲈鱼）的做法步骤图 第4张")
重新起锅烧汤汁。
锅内倒入适量水，加入蚝油，小段蒜苗，孜然，糖和淀粉水。烧热后倒入鱼盘内。美味鲜香的清蒸鲈鱼就这样做好啦~![清蒸鲈鱼（豆豉鲈鱼）的做法步骤图 第5张]( "清蒸鲈鱼（豆豉鲈鱼）的做法步骤图 第5张")
