临泽鸡肉垫卷子

用料  

临泽鸡肉垫卷子的做法  

1. 用冷水加适当的盐和面，不软不硬刚刚好，醒面20分钟。

2. 准备好辣椒、花椒和姜，适格自己的口味即可。

3. 小葱切碎末

4. 准备好鸡肉

5. 准备油刷

6. 糖色炒鸡肉，炒香。

7. 加入辣椒、花椒、姜，加入适量盐，慢慢煸炒，如果上色不够，加入酱油。

8. 将面擀成很薄的样子

9. 在面皮上刷好油，并来回摩擦面皮。

10. 充分撒上葱沫

11. 卷住面皮

12. 切断

13. 加入开水，没过鸡肉。

14. 将卷子摆在上面，盖上锅盖。

15. 约15分钟后，水快干时，关火。

16. 轻轻翻一下。

17. 装盘，OK！！！！