泽煮碗
日料里的泽煮碗,指的是含有猪肉丝和蔬菜的清淡汤菜;据说「泽煮」的原意是「炖煮许多食材」,此汤特色在于包含多种蔬菜,你可以自由搭配...
做法参照岩崎启子的《零基础日式家庭料理》
用料
猪肉丝 | 20克 |
芹菜 | 2根 |
白萝卜、胡萝卜 | 各20克 |
牛蒡 | 20克 |
鲜香菇 | 1朵 |
高汤 | 2杯 |
料理酒 | 2小勺 |
酱油 | 1小勺 |
盐 | 1/3小勺 |
胡椒碎粒 | 少许 |
泽煮碗的做法
猪肉切丝,撒盐捏几下;香菇、牛蒡切丝、白、胡萝卜切丝、芹菜摘成段;
将高汤倒入锅里煮开,加料理酒和猪肉丝搅匀;再加各种蔬菜,沸腾后下酱油和盐调味,盛起后撒胡椒碎粒即可。
小贴士
泽煮碗里既有猪肉又有蔬菜,别嫌它清淡,口感很不错的;适合搭配炒饭、炒年糕等主食;切记不要过度烧煮,以保持蔬菜的营养与口感。