火龙果凉皮

时间：约30-50分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份

用料  

火龙果凉皮的做法  

1. 大碗里混合高筋面粉、小麦淀粉、分次加入清水，充分搅拌。

2. 筛入半个红心火龙果汁，继续搅拌到面浆均匀无颗粒。

3. 舀取一勺面浆到披萨盘，双手晃动盘子使面浆均匀铺满披萨盘。

4. 大锅内烧开水，放入盘中，迅速盖上锅盖，大约蒸2分钟，凉皮鼓起大泡泡就差不多了，开盖，夹出。

5. 夹出后放入另一锅凉水上，降温，放凉后取出，用刮刀划一圈边缘，撕下来。

6. 放一张凉皮，刷一层薄薄的油，再放一张凉皮；对折一次，切成1-2厘米宽。

7. 切好的凉皮抖散放在盘中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜，浇上凉皮汁。

小贴士

这里一勺大概15ml；6g。

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