家庭版虎皮凤爪

用料  

家庭版虎皮凤爪的做法  

1. 12只洗净去指甲的鸡爪+3片姜片+1个葱结+3勺料酒+1勺白糖+清水，大火煮10分钟。

2. 鸡爪捞出用厨房纸擦干，再平铺于厨房纸上，自然风干30分钟。

3. 锅中倒入能没过鸡爪量的食用油，中火加热至冒小泡，将鸡爪放入油锅炸至金黄起泡捞出。

4. 炸好的鸡爪迅速放入冰水中浸泡3小时，至鸡皮全部皱起后捞出。

5. 鸡爪+3勺老干妈豆豉酱+2勺叉烧酱+1勺海鲜酱+1勺老抽+2勺白砂糖+300毫升水，大火煮开，再转小火继续炖煮30分钟。

6. 煮至酱汁粘稠，即可撒上葱花出锅。