泡菜藕丁

酸辣藕的另类吃法

用料  

泡菜藕丁的做法  

1. 鲜藕洗净去皮后切丁，用清水浸泡防止变色，泡菜切丁，泡姜切片，泡椒切段

2. 藕先焯水约1至2分钟，另起油锅，爆香泡椒和泡姜后下泡菜翻炒半分钟，放入藕丁继续翻炒1分钟即可

小贴士

1、切好的藕要浸泡在清水中，防止变色。2、藕先焯水，一个是减少炒的时间，再一个是去除了些淀粉，口感更脆。3、这道菜是标准的快手菜，因为泡菜和藕都是可以生吃的，尽量减少炒制时间口感更好。