不断尝试着用不同粉的配比来做水晶饺只为希望水晶皮的口感能更完美即使失败也不气馁认真做好每一次记录以免踩上相同的“雷”这个配比的粉，做出来的水晶皮色泽：晶莹剔透口感：QQ弹弹
用料
大年初一的水晶饺（小麦淀粉Vs土豆淀粉4:5版）的做法
碱粉加入水中烧开，倒入混合好的（粉+盐）中，搅拌均匀；
揉至光滑的面团，加入食用油继续揉透起弹性；
搓长条 切成小挤子；（全程需盖保鲜膜防干）皮子制作：案板抹油、刮板抹油，面挤子按扁，用刮板在上面转着撵压成圆面片，再用刮板把面皮轻轻铲起，包制。
包好入烧开的锅中，中火蒸6～7分钟出锅；
出锅装盘；
美味又有颜值的虾饺，真是人见人爱😊
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