自留菜谱—非常成功细腻的芝麻戚风
满满芝麻味—感谢高小姐的基础戚风菜谱，我的戚风启蒙老师
八寸菜谱
用料
| 材料A | |
| 大鸡蛋蛋白 | 5个 |
| 白糖 | 50克 |
| 白醋 | 几滴—个人觉得越多越不容易消泡，但是太多蛋糕发酸 |
| 材料B | |
| 芝麻—烘至香甜，不要过焦 | 50克 |
| 菜花籽油（中性油都可） | 60克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 白砂糖（这个菜谱不甜——其实糖还可以加量） | 35克 |
| 材料C | |
| 低粉 | 100克 |
| 蛋黄 | 5个 |
| 牛奶 | 适量—如材料B+C太稠，需要更加液体调成蛋黄糊至有流动性 |
自留菜谱—非常成功细腻的芝麻戚风的做法
烤箱预热330F或165C。B用破壁机打至细滑，若搅拌时温度过高，待冷却后再混入C。A打致软性发泡。最后分三次混合两种糊。
盖锡纸330F/165C 20分钟。去锡纸310F/155C再20分钟。出炉
面糊状态，根据这个调整牛奶用量。
![自留菜谱—非常成功细腻的芝麻戚风的做法步骤图 第2张]( "自留菜谱—非常成功细腻的芝麻戚风的做法步骤图 第2张")
