法式水果软糖（新鲜水果自制果茸版）
总是忘记拍照，只拍了蓝莓的，其他方子备注在小贴士
用料
| 蓝莓 | 130克 |
| 水 | 50克 |
| 果胶 | 6g |
| 细砂糖 | 130g |
| 玉米糖浆 | 45g |
| 柠檬汁 | 5g |
法式水果软糖（新鲜水果自制果茸版）的做法
蓝莓用盐水泡十五分钟，洗净备用，果肉多备点
![法式水果软糖（新鲜水果自制果茸版）的做法步骤图 第2张]( "法式水果软糖（新鲜水果自制果茸版）的做法步骤图 第2张")
蓝莓加水入料理机打成汁，过筛称重
![法式水果软糖（新鲜水果自制果茸版）的做法步骤图 第3张]( "法式水果软糖（新鲜水果自制果茸版）的做法步骤图 第3张")
果汁倒入不粘锅搅拌，（最好用打蛋器搅）加热到四十度，倒入国胶和20g砂糖，继续搅拌，待果汁微微沸腾之后加入葡萄糖浆和剩余的细砂糖。
![法式水果软糖（新鲜水果自制果茸版）的做法步骤图 第4张]( "法式水果软糖（新鲜水果自制果茸版）的做法步骤图 第4张")
能看见锅底，基本上就可以了，此时加入柠檬汁搅拌下，参考温度107
![法式水果软糖（新鲜水果自制果茸版）的做法步骤图 第5张]( "法式水果软糖（新鲜水果自制果茸版）的做法步骤图 第5张")
倒入模具冷却后切块，裹上细砂糖就完成啦 🤗
![法式水果软糖（新鲜水果自制果茸版）的做法步骤图 第6张]( "法式水果软糖（新鲜水果自制果茸版）的做法步骤图 第6张")
小贴士
草莓味：草莓180g，果胶6g，砂糖120g，葡萄糖浆45g，柠檬汁5g，熬糖温度105度
橙子味：橙子200g，果胶6g，砂糖130g，葡萄糖浆45g，柠檬汁5g，熬糖温度104度
百香果味：百香果150g，(去皮筛去籽)，芒果50g，果胶8g，砂糖150g，葡萄糖浆40g，熬糖温度107度
