在家也能做的酸菜鱼

国庆节第三天，和表姐她们在家做了酸菜鱼，比外面的还好吃，肉眼可见的鱼肉呀。

用料  

在家也能做的酸菜鱼的做法  

1. 黑鱼洗净，去头去骨备用

2. 鱼肉切成片、备用

3. 鱼头切成两半、鱼骨切段 备用

4. 片好的鱼肉，加入料酒、姜丝腌制15分钟

5. 鱼头、鱼骨加入料酒和姜丝腌制15分钟，备用

6. 第一次腌好的鱼片倒去料酒，挑去姜丝，加入一个蛋清，酸菜鱼调味包中的腌鱼料腌制15分钟

7. 我用的是这个酸菜鱼调味包

8. 热锅，倒入食用油，放入鱼头和鱼骨煎至两面金黄色

9. 倒入清水，加入好人家酸菜鱼调味包中的其他两袋调料包，炖煮至15-20分钟

10. 依次下入鱼片，煮1-2分钟后，待鱼肉变成白色，就可出锅，倒入盆中，上面放2个辣椒（爱吃辣的可以随自己放哈）

11. 另起锅，倒入稍多一点油，放入适量花椒爆香，淋入烧好的酸菜鱼中，麻辣酸爽的酸菜鱼，超好吃哦。