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🏮中式茶点酥|花酥🌼🌸🍀

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 1.63W 次
🏮中式茶点酥|花酥🌼🌸🍀的做法步骤图

中式茶点酥,原是宫廷酥点
以精致造型,堪称酥酥艺术品
花式造型多变,也称花酥
品尝时,配一壶清茶为宜

用料  

🌟油皮 20G一个
中筋面粉 210克
固体猪油 72克
细砂糖 40克
82克
🌟油酥 12G一个
低筋面粉 160克
固体猪油 80克
🎨调色 等量替换低粉或用色素
紫薯粉 20克
或抹茶粉 10克
南瓜粉 30克
甜菜根粉 3-6克
蓝色(台湾采鸿) 10克
🌟装饰材料
蛋黄液 少许
白芝麻 少许
🌟馅料 30克一个
喜欢的馅 600G

🏮中式茶点酥|花酥🌼🌸🍀的做法  

  1. 油酥,油皮材料混合后,冰箱冷藏松弛半小时,油皮分割20G一个,油酥分割12G一个,馅料分割30个一个

    🏮中式茶点酥|花酥🌼🌸🍀的做法步骤图 第2张
  2. 油皮包油酥

    🏮中式茶点酥|花酥🌼🌸🍀的做法步骤图 第3张
  3. 第一次擀卷,控制在10厘米左右

    🏮中式茶点酥|花酥🌼🌸🍀的做法步骤图 第4张
  4. 盖保鲜膜➕保鲜盒,冰箱冷藏松弛10分钟

    🏮中式茶点酥|花酥🌼🌸🍀的做法步骤图 第5张
  5. 第二次擀卷,控制在20厘米以内

    🏮中式茶点酥|花酥🌼🌸🍀的做法步骤图 第6张
  6. 同样冰箱冷藏松弛10分钟

    🏮中式茶点酥|花酥🌼🌸🍀的做法步骤图 第7张
  7. 四叶草🍀

    🏮中式茶点酥|花酥🌼🌸🍀的做法步骤图 第8张
  8. 桃花🌸

    🏮中式茶点酥|花酥🌼🌸🍀的做法步骤图 第9张
  9. 蓝色四瓣花

    🏮中式茶点酥|花酥🌼🌸🍀的做法步骤图 第10张
  10. 菊花🌼

    🏮中式茶点酥|花酥🌼🌸🍀的做法步骤图 第11张
  11. 重瓣菊花

    🏮中式茶点酥|花酥🌼🌸🍀的做法步骤图 第12张
  12. 小雏菊🌼

    🏮中式茶点酥|花酥🌼🌸🍀的做法步骤图 第13张
  13. 蟹抓酥

    🏮中式茶点酥|花酥🌼🌸🍀的做法步骤图 第14张
  14. 枣泥酥

    🏮中式茶点酥|花酥🌼🌸🍀的做法步骤图 第15张
  15. 摆放在烤盘上

    🏮中式茶点酥|花酥🌼🌸🍀的做法步骤图 第16张
  16. 中间刷蛋黄液,➕芝麻

    🏮中式茶点酥|花酥🌼🌸🍀的做法步骤图 第17张
  17. 风炉155度,35分钟左右

    🏮中式茶点酥|花酥🌼🌸🍀的做法步骤图 第18张
  18. 或者平炉165度,35-40分钟

    🏮中式茶点酥|花酥🌼🌸🍀的做法步骤图 第19张
  19. 考完颜色会浅一点

    🏮中式茶点酥|花酥🌼🌸🍀的做法步骤图 第20张
  20. 图2

    🏮中式茶点酥|花酥🌼🌸🍀的做法步骤图 第21张
  21. 图3⃣️

    🏮中式茶点酥|花酥🌼🌸🍀的做法步骤图 第22张
  22. 图4⃣️

    🏮中式茶点酥|花酥🌼🌸🍀的做法步骤图 第23张
  23. 图5

    🏮中式茶点酥|花酥🌼🌸🍀的做法步骤图 第24张
  24. 图6

    🏮中式茶点酥|花酥🌼🌸🍀的做法步骤图 第25张
  25. 图7

    🏮中式茶点酥|花酥🌼🌸🍀的做法步骤图 第26张
  26. 图8⃣️

    🏮中式茶点酥|花酥🌼🌸🍀的做法步骤图 第27张
  27. 图9

    🏮中式茶点酥|花酥🌼🌸🍀的做法步骤图 第28张

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