花甲粉丝，半夜起床都要爬起来吃一口

锡纸包裹着鲜嫩的花甲，被汤汁浸润的粉丝爽滑Q弹，再加上蔬菜界的人气选手金针菇。 四五分钟后，撒上满满的蒜泥，葱末、香菜，打开锡纸的那一瞬间香气直接刺激脑神经~

满满一碗，口感丰富醇厚。香辣鲜嫩，绝对包你吃到满足！

用料  

花甲粉丝，半夜起床都要爬起来吃一口的做法  

1. 备料
   
   葱姜蒜切成碎末，干辣椒用用剪刀剪成一小段一小段。

2. 炒制香料
   
   热锅中放入清油，7分热的时候依次放入葱姜碎末、干辣椒段、豆瓣酱，煸炒出香味。

3. 爆炒花甲
   
   放入吐沙后的花甲爆炒下，再放入一些料酒去腥。

4. 锅中加水煮花甲
   
   等花甲微微张开的时候加入冷水，热水会让花蛤肉收紧不够嫩哦~

5. 花甲砰砰砰地都打开了，就可以进行下一步了哦。

6. 锅中加料
   
   锅中放入盐、糖、生抽、醋熬煮一小会儿。

7. 放入粉丝
   
   锅中放入粉丝，盖上锅盖焖到粉丝熟了就可以关火啦。

8. 关火后放入香菜和葱
   
   关火后盛出，放上香菜和葱丝。

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小贴士

花甲炒了以后需要放入冷水煮开，而不是放热水哦。热水会让肉质一下子变紧。

花甲粉的味道可以自己按照自己的口味调整，喜欢吃辣的多放点辣椒，还有些小伙伴儿放点豆豉，也是别有风味。

粉丝建议是细粉丝，垃圾街的粉丝也是细粉丝哟~

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