秘制杂酱好吃又简单

喜欢吃老北京炸酱面，但外面做得好吃的并不多，自己动手丰衣足食，研究实验过几次后，做出自己很满意的杂酱，每次熬满满一大盒也不够吃，我个人喜欢加了香菇和干子丁的酱料，吃了不油腻。

用料  

秘制杂酱好吃又简单的做法  

1. 准备好材料，干子香菇切丁不用太细了，肉末加生姜末，鸡蛋，水，生粉，生抽腌制。

2. 香菇干子丁加少许盐生抽过油爆炒片刻起锅。

3. 锅内烧热油爆香蒜头肉沫下锅翻炒。

4. 将调好的酱倒入锅内，我在酱料里面加入了一小勺自己熬的辣椒酱，大火翻炒。

5. 加入2小勺鲍鱼汁增加鲜味。

6. 加入一饭碗清水，改小火不停翻炒熬到出油浓稠。

7. 起锅前滴几滴香油，装入密封盒放冰箱冷藏，可以吃五天不会坏，好吃又方便。

小贴士

熬酱过程中不需要单独在给盐。