红炆虾

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，还有着通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。虾的做法也有很多，可以蒸、炸等，也可以做红炆虾～

用料  

红炆虾的做法  

1. 香葱洗净后将葱白切段，将姜块洗净后切成姜丝，蒜蓉去皮后切小块

2. 葱绿切成葱花待用

3. 先将大虾的虾枪、虾须剪去，然后从虾头和虾身连接处把虾线和虾头黑色部位的脏东西挑出，热煎锅放适量食用油烧热，放入处理好的大虾煎出虾油（可用锅铲轻敲虾头，虾头煎出的虾油是最香的）

4. 将煎好的大虾盛出留下虾油，放入姜丝、葱白段、蒜瓣炒香；然后倒入大虾

5. 加入2勺料酒、1匙食用盐、3勺生抽翻炒

6. 最后加入葱花翻炒均匀即可出锅

7. 出锅摆盘即可