红酒炆牛尾
用料
牛尾 | 600克 |
洋葱 | 一个 |
西红柿 | 一个 |
胡萝卜 | 一根 |
香叶 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
独头蒜 | 3个 |
花椒粒 | 适量 |
黑椒粒 | 适量 |
白糖 | 适量 |
蚝油 | 2勺 |
酱油 | 适量 |
食用油 | 适量 |
红酒炆牛尾的做法
萝卜洗净切成小块 ,番茄洗净切成块,洋葱洗净切块(大块),独头蒜不用切洗净去外衣即可。
牛尾洗净后下油锅煎香,(上图)备用
不用洗锅,直接把萝卜番茄蒜黑椒花椒粒下刚刚爆香牛尾的油锅炒香,放入点料酒,少许盐调味
炒香配料后倒入牛尾继续炒,放入酱油,少许盐汤继续炒片刻,
炒2-3分钟后放入一杯高汤,2杯红酒(红酒大概4|1瓶)4分之一瓶,刚刚好没过牛尾
红酒随意,买便宜就可,我用的是这个,不知道多少钱
大概中小火焖30-45分钟,差不多收干的时候落蚝油,少许白糖炒匀,就可以上锅了,
小贴士
辣椒干我放了3个,可放可不放
香叶我在差不多收干水的时候挑出来扔掉,这样不会吃的时候要挑出来。