苕,川鄂方言,在食材中指红薯🍠。烤红薯,称之为“坑苕”。
用料
炕苕•光波炉的做法
选择细长型、水分充足的红心或者黄心红薯,洗净;切除两端。
平铺在烤盘里,放进光波炉中。
温度设定在225度,时间设定为20分钟,开启!
时间到,将红薯翻个面并转动一下烤盘方向,力求受热均匀。顺便用根筷子挿一下试探其生熟程度。
接着续烤25~30分钟的时间。后五分钟是针对个别“肥胖夾生苕”再翻面后补增的。
出炉,可以开吃啦。
其中,外皮内侧呈黑褐色、里面表层焦糖化的烤货,更香更甜更糯,口感最佳!
小贴士
稀粥、炕苕,就着加了熟芝麻、淋了香油的甜酱菜疙瘩丝,是谓绝配。